Пивные дрожжи: польза и вред

Пивные дрожжи

Пивные дрожжи представляют собой простые одноклеточные организмы, которые относятся к классу грибов. Благодаря высокому содержанию ферментов и особому набору остальных составляющих, эти грибы ускоряют процессы окисления органических соединений.

Уже на протяжении нескольких тысяч лет человеку просто необходимы грибковые для создания многих напитков и пищи.

Пивные дрожжи
Пивные дрожжи используются для приготовления напитков

Именно пивные дрожжи содержатся в сусле, из которого изготавливают пиво.

Из чего делают?

Мы зачастую пользуемся уже готовыми дрожжевыми продуктами, но не задаемся вопросом, из чего их делают.
Технология сбраживания алкогольного напитка основана на активных реакциях с участием грибов.

Хмель и солод выступают в роли пищи для дрожжей.

Зерна ячменя заливают водой и дают им прорасти. Затем в массу добавляют хмельные «шишки», измельчают ее и проваривают. Готовое сусло становится идеальной средой для выращивания дрожжей.

Что такое пивные дрожжи
Хмель и солод — необходимые компоненты для выращивания пивных дрожжей

Что это такое и их разновидности

В пивоварении выделяют два типа грибов:

  • Низовые. Оседают на дно емкости с суслом и продолжают процессы сбраживания даже при температуре ниже 10 градусов;
  • Верховые. «Обитают» преимущественно на поверхности, образуя пенную шапку. Размножаются при температуре от 12 до 20 градусов.

По консистенции выделяют всего две разновидности: жидкие и сухие.

По форме выпуска аптечные препараты могут быть:

  • Живые, то есть жидкие. Минус в том, что они дают минимальные сроки для сохранения только при определенной температуре. Быстропортящийся продукт необходимо приобретать в необходимых количествах без излишков «про запас»;
  • Сухие в виде порошка. Гранулированный продукт имеет длительные сроки хранения;
  • Сухие в таблетках. Представляют собой обычные БАДы с минеральными добавками. Среди БАДов наиболее распространены пивные дрожжи с селеном, янтарной кислотой, кальцием, магнием и железом.

Состав

Продукт богат следующими витаминами: PP, С, D, H, F, E. Он представляет особую ценность, благодаря содержанию в них всей группы витаминов B, а концентрация витамина D достигает почти 2% от сухого остатка.

В состав продукта входят около 17 аминокислот, большая часть которых относится к незаменимым.

Также дрожжи содержат:

  • углеводы;
  • жирные кислоты (линолевая, арахидоновая, олеиновая);
  • белки с повышенной усвояемостью;
  • такие минералы, как цинк, магний, фосфор, железо, сера, медь, натрий, хром, калий, кальций, селен;
  • в клетках грибов накапливаются волютин, гликоген и полисахарид.

Продукт имеет высокий лечебный потенциал, поэтому часто становится объектом фармакологических исследований.
Пивные дрожжи отличаются от обычных хлебопекарных технологией процесса выращивания. Пивные «грибы» при высоких температурах гибнут, а для хлебопекарных эти условия считаются идеальными. В составе хлебопекарных дрожжей нет такого набора полезных веществ, и в медицине они не используются.

Пивные и хлебопекарные дрожжи
Пивные дрожжи очень полезны, в отличие от хлебопекарных

Польза и вред

Пивные дрожжи применяют в следующих случаях:

  • Полезны они, в первую очередь, для людей с ослабленным иммунитетом. Будучи источником витаминов и минеральных веществ, они часто становятся основой для комплексного лечения иммунной системы. Даже весенне-осенний авитаминоз может стать показанием к применению БАДа, так как именно в эти периоды организм испытывает особые сложности, а «бреши» в защитной системе могут стать причинами для серьезных сезонных заболеваний;
  • Укрепить иммунитет поможет и ячневая крупа. Она является отличным средством для повышения иммунного ответа и эффективным средством профилактики развития простудных недугов.

  • По причине высокого содержания хрома продукт назначают при диабете II типа;
  • Пивные дрожжи помогают избавиться от фурункулов, прыщей, угрей и даже используются в качестве терапии при дерматозах, экземе и псориазе;
  • Высокое содержание антиоксидантов позволяет улучшить состояние кожи, подтянуть ее, омолодить и остановить процессы преждевременного старения. По этой причине пивные дрожжи активно используются в косметологии для лечения волос, кожи и ногтей;
  • Омолодить кожу можно также с помощью пшена. Оно – источник молодости женской кожи, который устраняет первые морщины, дарит эпидермальным покровам сияющий цвет и здоровый внешний вид.

  • Добавка обогащенная железом употребляется при анемии;
  • Магний улучшает работу сердечной мышцы и эластичность стенок сосудов;
  • Дрожжи также помогают справиться с нервными срывами, физическим и моральным истощением, поэтому рекомендованы в качестве антистрессового средства для подростков на самых сложных этапах взросления и для женщин в периоды менструаций, климакса;
  • Очень полезным продуктом для женщин являются и финики. Эти плоды помогают устранить симптомы предменструального синдрома и облегчить течение патологического климакса. Кроме этого, они улучшают настроение женщины, способствуют восстановлению сил и уменьшают рассеянность.

  • Полезен продукт и при гастрите, колите и ряде иных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Наладить работу организма можно также с помощью голодания. Ведь зная, как правильно начать голодание и выйти из него, человек может существенно улучшить состояние своих внутренних органов и систем.

Побочными эффектами дрожжи почти не обладают, так как их передозировка встречается крайне редко. В этих случаях может возникнуть аллергическая реакция, которая выльется в кожный зуд.

Больше о пользе и вреде пивных дрожжей вы узнаете из видео:

Польза для женщин

Без консультации со специалистом «дрожжевым» самолечением при беременности заниматься нельзя. Хотя процент случаев, когда продукт наносил вред женскому организму, минимален, но рисковать все же не стоит.

Особенно полезно лекарство после родов. Оно не только повышает объемы молока при грудном вскармливании, но и помогает новоиспеченной маме справиться с послеродовой депрессией.

Также пивные дрожжи помогают восстановить состояние кожи: избавить от растяжек на животе, бедрах и на груди. Пивные дрожжи также принимают во время менструаций и климакса, что позволяет облегчить симптоматику и избавить организм от лишнего стресса.

Противопоказания

Противопоказаниями к применению могут стать:

  • Возраст до трех лет. Хотя алкоголя продукт в себе и не содержит, но маленьким детям не рекомендуется давать БАД;
  • Аллергия на отдельные составляющие;
  • Пожилой возраст, т.к. препарат богат нуклеиновыми кислотами;
  • Беременность;
  • Дисбактериоз кишечника и болезни грибковой природы. При этих заболеваниях нельзя принимать жидкие (живые) дрожжи.

В любом случае перед применением лекарственного средства даже, если это и БАД, необходимо посоветоваться со своим лечащим врачом. Помогают дрожжи от целого ряда заболеваний и при разных видах истощения и ослабления организма.

Пивные дрожжи показания к применению
Перед применением пивных дрожжей, необходимо проконсультироваться со специалистом

Использование для похудения и в бодибилдинге

Одним из лечебных эффектов продукта считается нормализация обмена веществ. Причем дрожжи действуют не в «одностороннем» порядке. У людей с избыточным весом обмен веществ под действием активных компонентов пивных дрожжей ускоряется, а для страдающих от нехватки веса продукт метаболизм замедляет. Благодаря последнему дрожжи часто используют в бодибилдинге.

Нормализовать обмен веществ помогут и такие продукты как чернослив, мюсли, гречишный мед и гречка с кефиром.

Продукт с повышенным содержанием серы наиболее эффективен для набора веса. Янтарная кислота в БАДе способствует повышению эластичности мышц. Полезно это вещество при сильных физических нагрузках, которые гораздо «легче» воспримутся организмом и не станут для мышечной ткани шоковой терапией. При разных формах анорексии такая биологическая добавка повышает аппетит и общее самочувствие человека.

Пивные дрожжи с цинком и для чего они используются

Продукт с повышенным содержанием цинка повышает защитную функцию организма. Упор делается на профилактику вирусных заболеваний. Печень цинк эффективно защищает от негативного воздействия различных химических веществ.

Цинк принимает участие не только во многих ферментарных реакциях, но и в процессах роста, развития и полового созревания.

По этой причине аптечные дрожжи с цинком полезны для любых возрастов, но особое внимание им стоит уделять представителям сильного пола с «мужскими» проблемами. Дрожжи с цинком для мужчин активно участвуют в выработке главного гормона — тестостерона.

Пивные дрожжи с цинком для мужчин
Пивные дрожжи с цинком помогут избежать вирусных заболеваний

Пивные дрожжи с серой и для чего они используются

Сера часто применяется в качестве общеукрепляющего средства. Она способна поддерживать кислородный баланс, соответственной принимает активное участие в «омоложении» всего организма.

Для тех, у кого наблюдаются явные проблемы с кожей, волосами и ногтями, БАДы с серой станут настоящим спасением.

Пивные дрожжи с серой способствуют выработке инсулина, без серы этот процесс вообще не обходится. Соответственно препарат рекомендован к употреблению людям, которые страдают от диабета.

Как правильно принимать?

Чтобы определиться, какие дрожжи выбрать, лучше проконсультироваться со специалистом. Пить пивные дрожжи необходимо сразу же после еды. Запивать лучше простой водой, если речь идет о продукте в таблетках или гранулах.
«Живые» дрожжи необходимо разбавить в кипяченой, но не горячей воде, и выпивать по столовой ложке за полчаса до приема пищи. Можно использовать компот, фруктовый сок или молоко вместо воды. Разводят лекарство в соотношении 1 ст. ложка дрожжей на 100 грамм жидкости. Курс лечения или профилактики обычно занимает 30 дней. После этого необходимо сделать перерыв в 1-2 месяца.

Послесловие

Замечательный, натуральный продукт имеет свои плюсы и минусы. Причем преимуществ у него значительно больше. Благодаря своей «природности» и полному отсутствию синтетических компонентов пивные дрожжи практически не вызывают побочных эффектов у здорового человека.

Как пить пивные дрожжи
При правильном применении, пивные дрожжи принесут огромную пользу

Этот уникальный продукт впервые начал использоваться еще в Древнем Египте, где варили напиток, который отдаленно напоминал современное пиво. Технологию производства самой популярной в мире марки пива наладили только 500 лет назад в Старом Свете. Пиво «Лагер» до сих пор считается эталоном алкогольного напитка.

В природе дрожжевые грибы содержатся в веществах с высоким содержанием сахара.

Даже таблетки или сухие гранулы, которые мы используем в качестве добавок, состоят из клеток, сохранивших свою жизнеспособность. В организме они просто активизируются.

Загрузка ...