Загрузка...Масло какао востребовано во многих жизненных областях: в промышленности, официальной и домашней медицине, кулинарии. Оно полюбилось людям за натуральный аромат шоколада, повышающий уровень эндорфина, улучшающий настроение, создающий ощущение праздника и сказки. Ценителей продукта интересует, из чего делают какао – масло?
Изготовлением этого ценного продукта люди начали заниматься еще в 19 веке прошлого столетия, превращая зерна шоколадного дерева в порошок и получая жир.
Масло какао повышает уровень эндорфина
Цвет продукта может быть кремовым или белым, консистенция – твердой. Изучая состав какао масло, его полезные свойства и противопоказания, необходимо отметить, что это вещество обладает комплексным целебным действием, содержит большое количество антиоксидантов, укрепляющих общее состояние и иммунитет организма.
Содержание материала
Формула состава
Состав какао масла включает три ценных витамина:
- Витамин Е, оказывающий иммуностимулирующее, антиоксидантное воздействие. Токоферол незаменим для людей, страдающий анемией, мышечной дистрофией и иными иммунными заболеваниями;
- Витамин К, регулирующий процессы кровесвертывания. Нормализует обменные процессы, работу выделительной системы, помогает усваиваться кальцию и витамину Д, улучшает регенерацию тканей после ран, ожогов и иных повреждений;
- Витамин А – активизирует рост тканей и клеток организма, укрепляет иммунную систему, нормализует остроту зрения, предотвращает развитие опухолевых образований, и т.д.;
Возможно вам также будет интересно узнать о пользе и вреде арахисового масла. Польза арахисового масла в допустимой дозе для человека весьма заметна. Если удалось найти качественный продукт, без химии в составе, или приготовить пасту дома, то лакомство принесет только положительный результат.
Химический состав масла какао включает комплекс полезных кислот:
- Олеиновую кислоту – 40 – 43 %;
- Стеариновую – 30 – 34 %;
- Пальмитиновую и лауриновую кислоты – около 25 %;
- Линолевую – 2 – 3 %.
Масло какао содержит витамины и полезные жирные кислоты
Кроме того, жирнокислотный состав какао масла содержит следы арахиновой кислоты.
Олеиновая и иные кислоты в составе продукта способствует снижению холестеринового уровня в крови, помогают избавиться от бляшек.
Привести холестерин в норму поможет и чайный гриб. Он эффективно снижает уровень вредного холестерина в крови и предупреждает развитие атеросклероза.
Пациенты, перенесшие инфаркты, инсульты и иные сосудистые недуги, употребляют продукт вместо животных жиров без угрозы повышения холестерина, сгущения крови и иных неблагоприятных последствий.
Желающим держать свой вес в норме нужно учитывать, что у какао масла калорийность довольно высока: 899 калорий на 100 грамм продукта.
Скинуть вес можно с помощью зеленого кофе. Зеленый кофе помогает человеку похудеть и улучшить свою физическую форму. Но воздействие каждого метода на организм строго индивидуально.
Свойства и применение какао масла
Масло какао нашло свое применение сразу в нескольких сферах нашей жизни.
Масло какао в косметике и косметологии
Натуральный продукт включен в состав многих косметологических средств:
- Применение масла какао для тела помогает повысить тонус кожного покрова, ускорить заживление ранок, сделать кожу более упругой, придать теплый шоколадный аромат;
- При применении масла какао для лица польза состоит в восстановлении тонуса кожи, улучшении регенерации клеток. Средства на основе натурального ингредиента помогут отсрочить появление морщин, уменьшить резкость уже имеющихся признаков старения, снизить яркость пигментных пятен и купероза. Для питания сухой и увядающей кожи полезно делать такую маску: свежую зелень петрушки тщательно измельчим до появления сока, смешаем с 1 ст.л. жидкого какао – масла. Нанесем на чистую кожу на полчаса, смоем теплой водой;
- Применяя масло бобов шоколадного дерева для волос, можно добиться поразительных результатов, наблюдая превращение сухого безжизненного волосяного покрова в шикарную гладкую шевелюру. Для приготовления питательной маски возьмем 3 ст. л. масла какао, столько же репейного, добавим капельку эфирных масел для аромата, витаминов Е и А. Ингредиенты смешаем, нанесем на волосы, закроем пленкой и платком, оставим на пару часов. Делать так нужно два раза в неделю, до наступления восстановительного эффекта.
Избавиться от пигментных пятен можно также с помощью грейпфрута. Сок этого фрукта осветляют кожу. Веснушки и пигментные пятна становятся менее заметны.
Подробнее о применении масла какао в косметологии вы узнаете из видео:
Применение в медицине
Популярно ценное средство при терапии:
- ожогов;
- трещин на коже;
- аллергических реакций;
- простудных заболеваний.
При лечении наружных повреждений кожи средство следует наносить на травмированный участок несколько раз в день.
Для устранения симптомов простуды, смягчения кашля, сухости в горле нужно взять маленький кусочек твердого продукта и медленно рассасывать, словно конфету.
В борьбе с простудой поможет и хурма. Витамин С в ее составе способствует повышению опорных сил организма и улучшает состояние сосудистой стенки. Он является великолепным средством профилактики простудных заболеваний, болезней крови, так как губительно влияют на вирусы и ограждают организм от проникновения инфекции.
Какао масло в гинекологии востребовано при изготовлении домашнего средства от эрозии: смешивают чайную ложку жидкого продукта с таким же количеством масла облепихи, пропитывают снадобьем тампон, помещают во влагалище на всю ночь. Курс терапии – 10 суток.
Применяется какао масло при беременности, для нанесения на кожу, чтобы не появились глубокие растяжки. После родов можно наносить средство на соски, для лечения трещин после кормления.
Масло какао поможет предотвратить растяжки на коже во время беременности
Какао масло для чего еще можно использовать в медицине? Народные целители знают еще немало рецептов на основе продукта для лечения разнообразных недугов. Например, при помощи экстракта бобов какао успешно лечат легочные заболевания, даже такие тяжелые, как туберкулез. Состав от туберкулеза: возьмем 15 миллилитров сока алоэ, по полстакана жидкого меда и какао масла, топленого гусиного сала. Ингредиенты перемешать, подогреть, не доводя до кипения. Пить по 1 ст.л. в смеси с 200 мл молока ежедневно перед завтраком и ужином.
Возможно вам будет интересно узнать о пользе гречишного меда. Поистине уникальный состав меда ставит его в один ряд с лучшими народными средствами для лечения и профилактики многих заболеваний.
Какао масло в кулинарии
Вот уж что можно обсуждать часами! Для изготовления шоколада, кондитерских изделий, выпечки используется пищевое какао масло. Какао масло в шоколаде – незаменимый ингредиент, без которого невозможно производство шоколадных плиток, конфет, батончиков, жидкой глазури.
Для шоколада белого цвета берут дезодорированный, то есть лишенный натурального запаха, вид продукта.
Вредные свойства
Как любой продукт, масло какао имеет некоторое количество противопоказаний к применению:
- Ароматным продуктом не следует слишком часто баловать себя тем, кто хотел бы избавиться от пары сантиметров в талии, ввиду его высокой калорийности: около 900 калорий на 100 грамм;
- Натуральное вещество считается довольно агрессивным аллергеном, поэтому детям до 3 лет и людям, склонным к аллергическим реакциям, употреблять его не следует;
- То же правило касается пациентов с высокой чувствительностью кожи при применении косметических средств на основе масла бобов какао;
- Благодаря кофеину в составе продукта он может оказывать будоражащее действие на ЦНС, поэтому тем, кто страдает нервной неустойчивостью, употреблять масло и блюда на его основе вовнутрь следует с осторожностью.
Похудеть помогут специальные процедуры, такие как миостимуляция, прессотерапия и контрастный душ.
Масло какао может вызвать аллергию
Условия хранения и стоимость
Как хранить какао масло, чтобы полезные свойства не покинули продукт подольше? Общий срок годности натурального вещества составляет 24 месяца. Условия хранения предполагают темное прохладное место, защищенное от доступа прямых лучей солнца.
Ценителей натуральных качественных продуктов интересует, сколько стоит какао масло? Стоимость его довольно высока, составляет около 300 рублей за 100 граммов.
Продукт первого холодного отжима самый дорогой, стоит около 350 рублей за 100 грамм. Какао – масло в галетах (гранулах) немного дешевле, 100 грамм продукта обойдутся покупателю в 200 — 250 рублей.
Чем заменить дорогостоящий продукт? Часто при производстве кондитерских изделий используются заменители масла какао–бобов разного качества.
В продаже имеются два вида какао-заменителей:
- Заменители какао масла лауринового типа содержат не менее 40 % лауриновой кислоты, легко кристаллизуются, по вкусу, цвету и запаху схожи с натуральным продуктом. Содержат минимум вредных жиров, обеспечивают кондитерским изделиям долгую свежесть и вкус в процессе хранения. При плавлении ведут себя так же, как настоящее средство, поэтому изделия из лауриновых заменителей масла столь же нежно тают во рту;
- Заменители нелауринового типа содержат высокое количество модифицированных жиров – около 99 %, содержат около 1 % лауриновой кислоты, иные добавки и улучшители вкуса.
Поэтому многие кондитеры, желающие сэкономить на дорогом сырье, используют для своих сладких изделий именно лауриновые заменители.
Многие кондитеры в целях экономии используют лауриновые заменители
Как отличить натуральное масло бобов какао от подделок?
В этом нет никакой сложности. Просто слегка потрогайте упаковку с продуктом.
Если это натуральный экстракт бобов шоколадного дерева, он останется жестким в условиях комнатной температуры, а вот продукт на основе растительных заменителей «поплывет» уже при 20 градусах по Цельсию.
О натуральности масла можно сделать вывод и по аромату. У подделки он более приторный, кричащий, резкий, с химическими нотками. Аромат настоящего масла какао глубокий, теплый, объемный, густой.
Будьте внимательны при покупке, приобретайте лишь качественные продукты!
Отправить ответ