Всем известный шпинат: польза и вред для здоровья

Оценка статьи: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Многие часто задаются вопросом: шпинат – польза или вред для здоровья? Он по праву носит титул «короля овощей» за неимоверное количество пользы, содержащейся  в нём, при невероятной неприхотливости в выращивании.

Принято считать, что шпинат родом из Персии. При дворе русских императоров шпинат стали употреблять с середины XVIII века и он стал именоваться «господским овощем».

Обо всём подробнее можно узнать в этом мини-исследовании про шпинат, его полезные свойства и противопоказания.

Как выглядит шпинат и что из себя представляет

Шпинат на грядке

Куст зелени шпината

Spinacia (семейство Амарантовых) — однолетнее быстрорастущее растение. Так повелось, что его выращивают из семян. Семена приносят женские виды растения. Срок созревания листьев – один месяц с появления первых проростков. А семена вызревают за три месяца. Это очень хороший показатель.

Несмотря на то, что растет шпинат в виде зеленых листьев различной формы (есть сорта как с округлыми, так и перьевидными листьями), он относится к овощным культурам.

Возможно вам будет интересно узнать о полезных свойствах ботвы моркови? Подробности читайте в этой статье

География произрастания шпината обширна. Но источники утверждают, что первыми этот овощ начали возделывать древние персы. Гораздо позже он появился в Европе (в эпоху Средневековья), большей частью в Испании и Италии. В России эта культура получила распространение только с XVIII века. Сегодняшним лидером по выращиванию свежих листьев является Китай, также значительное количество этой зелени производится и потребляется в США.

Состав и пищевая ценность

Чем полезен шпинат для организма? Химический  состав «короля овощей» очень богат. Из витаминов он содержит: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, холин и бета-каротин. Из микроэлементов  может похвастать содержанием кальция, магния, натрия, калия, фосфора, железа, цинка, марганца, меди, селена. Проще говоря, добрая часть таблицы Менделеева. При таком богатом составе полезных элементов он имеет нейтральный, не ярко выраженный вкус больше нейтральный, в связи с чем эти листья  очень широко используются в кулинарии, а также шпинат вводят в прикорм для детей до года.

Очень привлекателен зеленый овощ и по пищевой ценности. «Сколько калорий в шпинате?» — резонный вопрос людей, ищущих низкокалорийные и при этом высокопитательный продукт. Так вот, здесь «королю овощей» нет равных. Что содержится в шпинате, каковы показатели КБЖУ (количество белков, жиров и углеводов) и сколько в этой культуре килокалорий?  100 г свежих листьев содержат всего 22 Ккал, а также:

  • 2,9 г белка;
  • 2 г углеводов;
  • 0,3 г жиров;
  • 91,2 г воды;
  • органические кислоты, крахмал,  пищевые волокна.

Интересен тот факт, что калорийность шпината свежего незначительно отличается от калорийности термически обработанного (23 Ккал), а также примерно равна калорийности шпината свежезамороженного.

Невероятно богатый коктейль витаминов и микроэлементов в составе продукта при его выраженной низкой калорийности обусловливает множество полезных свойств шпината.

Полезность шпината

Доказано, что молодые листья :

  • оказывают мягкое мочегонное и слабительное действие;
  • очень полезны при авитаминозе, так как содержат жизненно необходимые витамины и минералы;
  • обладают ярко выраженным тонизирующим эффектом;
  • восстанавливают функции желудочно-кишечного тракта;
  • хорошо борются с воспалительными процессами, также показаны к употреблению при гастрите;
  • эффективны при стрессах, так как обладают успокаивающим воздействием на нервную систему.

Чем полезен шпинат для мужчин

Если рассмотреть, чем полезен шпинат для мужчин, то плюсов у овощной культуры предостаточно.

Возможно вам будет интересно узнать, что вернуть мужскую силу поможет кумкват. Все подробности о природном афродизиаке вы найдете в этой статье…

Для мужчин польза этого растения неоценима: богатый состав витаминов поддерживает в норме нервную и репродуктивную системы, является отличным барьером для инфекций.

Чем полезен шпинат для женщин

Девушка с зеленью шпината

Зелень шпината помогает женщинам сохранить свою молодость

Как видно, перечень пользы этого растения очень большой. Поэтому, как правило, не возникает сомнений, можно ли беременным  шпинат. Да: для восполнения недостатка витаминов. Часто молодых мам волнует вопрос: можно ли шпинат при грудном вскармливании? Доказано, что овощ безвреден и при грудном вскармливании, если у мамы нет аллергии. Химический состав и пищевая ценность целебной зелени благотворно влияют  на работу желудочно-кишечного тракта, оказывают положительное влияние на адаптацию маленького организма в новой внешней среде. Таким образом, шпинат при ГВ даже полезен, и нет сомнений, можно ли его употреблять кормящей маме.

Однозначно положительным будет ответ, можно ли давать шпинат детям. Полезные свойства этого овоща, содержащиеся в нем ценные вещества, обеспечивают правильное развитие растущего организма.

При грамотном применении шпината польза всегда перевесит потенциальный вред для женщин, мужчин и детей.

Ограничения для применения и употребления

При широком спектре полезных свойств имеются некоторые противопоказания для употребления листьев в пищу.

Главное правило безопасности: употреблять только молодую зелень, собранную до наступления поры цветения.  В этом случае без опасений можно есть свежие листья овощной культуры.

Долгое хранение сорванных листьев также чревато нежелательными последствиями: чем дольше они лежат, тем больше в них копится вредных веществ, щавелевой кислоты и азотистых солей.

По этим причинам употребление  в пищу шпината противопоказано:

  • при нарушениях работы двенадцатиперстной кишки;
  • при подагре;
  • при мочекаменной болезни;
  • при ревматизме.

Употребление шпината при панкреатите носит неоднозначный характер. Есть мнения, что это опасно, но больше доводов о пользе овощной культуры, так как панкреатит – это заболевание ЖКТ, при котором свежие молодые побеги имеют положительное воздействие.

Есть также правила, как использовать сорванные листья. Первую воду после мытья обязательно сливают — в ней содержится много пестицидов.

Если предусмотрена тепловая обработка, в воду для варки добавляют немного молока. Оно нейтрализует оксолиновую кислоту, активирующуюся при тепловой обработке.

Как используется шпинат

Спектр применения шпината широк: в кулинарии, в медицине, в косметологии. Практически везде есть место молодым зеленым листьям, что оправдано их целебными свойствами и энергетической ценностью.

Применение в кулинарии: куда можно добавлять шпинат

В кулинарии выступает и в качестве добавки к мясным начинкам, так как способствует лучшему усвоению белка, и как самостоятельная начинка.

Как употреблять листья шпината, каждый решает сам. Их охотно добавляют во всевозможные салаты. Его супервитаминный состав невероятно обогащает любой салат, а нейтральный вкус не вносит дисгармонию.

Добавляют шпинат и в картофельное пюре, и в различные супы. Присутствие этого ингредиента в блюде обеспечивает, помимо ценного питательного состава, ещё и насыщенный зеленый цвет, обусловленный высоким содержанием хлорофилла. В связи с этим сок применяют как природный пищевой краситель даже в кондитерском деле.

Применение овоща при похудении объясняется его мягкими слабительными и мочегонными свойствами. Кроме того, сок  обладает свойствами сорбента, выводя из кишечника токсины и шлаки. Какие витамины содержатся в шпинате и чем еще богат шпинат, мы рассмотрели выше. Витаминный состав и великолепные питательные свойства при низкой калорийности — дополнительный жирный плюс ко всему перечисленному.

Как артишок способствует очистке организма и печени от токсинов? Узнайте прямо сейчас!

Отдельная тема  – сок из свежих листьев. Известны его спасительные свойства при авитаминозе, анемии, воспалительных процессах, а также для снижения лишнего веса.

Чем полезен шпинат, а также рецепты его приготовления в следующем видео:

Применение в медицине

Химический состав определяет широкое применение шпината в медицине.

Высокое содержание йода очень эффективно для поддержания в норме функции щитовидной железы.

Витаминный состав  как нельзя более эффективен при анемиях и авитаминозе.

Свежие листья благотворно влияют на все части желудочно-кишечного тракта, в связи с чем очень высоко ценятся в гастроэнтерологии.

Содержание клетчатки в составе листьев обуславливает их сорбентные свойства и использование для очистки организма. Известно, что в народе шпинат называют «метлой для желудка». Это ещё одно полезное свойство шпината для женщин.

Содержащийся в составе лютеин благотворно влияет на зрение.

Сок обладает бактерицидным свойством, поэтому эффективен при ушибах и порезах.

Регулярное применение этой зелени в пищу  является прекрасной профилактикой  возникновения опухолей различного происхождения.

В борьбе с раковыми опухолями помогает справиться и руккола /pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

Применение в народной медицине

Многофункциональный настой:  1 ст.л. измельченных листьев залить одним стаканом кипятка и настоять один час. Применять для полоскания горла, лечения болезней десен, укрепления зубов. А также при анемии.

Для восстановления сил: 50 мл свежего сока на стакан сухого вина. 50 г такого настоя в день значительно улучшат ваше состояние.

Для похудения: в пропорции 1:1:1 смешивают сок шпината, сок авокадо, сок лимона. Принимать полстакана в день, разделив на три порции.

Применение в косметологии

Не остался ценный продукт незамеченным и косметологами.  Доказано, что маски из свежих листьев обладают бактерицидным, очищающим, омолаживающим и тонизирующим эффектом.

Первый рецепт: очищающий. Сок шпината — 20 мл, кефир — 30 мл. Наносить на 20 мин, смыть теплой водой.

Второй рецепт: отбеливающий. Сок шпината – 30 мл, сок лимона — 15 мл, крахмал — 1 ст.л.

Третий рецепт: омолаживающий.  Кашица из листьев — 20 мл, сок авокадо – 20 мл, масло сандаловое – 10 капель.

Четвертый рецепт: питательный. Кашица из листьев – 30 мл, один желток, кефир -1 ст. ложка.

Попробуйте в течение двух недель чередовать эти маски, и результат вас порадует. Шпинат обновит вашу кожу.

Большего эффекта вы достигнете, дополнив свой рацион блюдами со шпинатом и смузи из свежих листьев.

Возможно вам будет интересно узнать о том, как в косметологии используют миндальное масло? Об этом мы расскажем в нашей статье

Шпинат замороженный: польза и вред

Заготовить шпинат впрок можно как в виде сушеного порошка — специи, так и заморозив измельченные листья в брикеты. Для того чтобы сохранились только полезные свойства и не образовались вредные соединения, следует выбирать только молодые листья и обрабатывать их как можно скорее.

О пользе и вреде шпината смотрите следующее видео:

Как видим, шпинат – это великолепный дар природы. Нет практически ни одного недуга, где он не был бы полезен. Да, людям с мочекаменной болезнью он противопоказан, но если принимать его в умеренных количествах и только молодые свежие побеги, то и эти больные получат свою порцию полезного воздействия.

Хорошо, если наше небольшое исследование дало ответ на вопрос: каковы польза и вред шпината для организма человека.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о