Из какого злака делают ячневую крупу?

Сегодня ячневой кашей на столе удивить сложно. При всем разнообразии доступных продуктов питания это блюдо со временем утратило свою актуальность и все реже появляется в ежедневном рационе наших сограждан. И дело здесь совсем не во вкусе или во внешнем виде ячки.

Многие люди просто недооценивают полезные свойства этой каши и пренебрегают ее целебными качествами, обеспечивающими благотворное влияние компонентов продукта на здоровье человека.

Ячневая каша оказывает благотворное влияние на организм человека

Итак, какая польза и вред ячневой каши? Как этот продукт питания влияет на организм и кому от него лучше отказаться?

Что такое ячневая крупа?

Это измельченные семена ячменя, которые в процессе обработки очищаются только от цветочных пленок, в результате чего сохраняют практически полностью все витамины, микроэлементы и клетчатку, заключенную в зернах.

Зная, из чего ячневая крупа изготовлена, можно с уверенностью сказать, что данный продукт питания является злаковым блюдом, поэтому ему присущи все полезные свойства подобных каш.

Ячневая крупа — это измельченные семена ячменя

Ячка по своей природе – близкий родственник перловки. Но в отличие от ячневой каши, перловая крупа получается путем шлифования цельных зерен. Но что все-таки лучше: ячневая крупа или перловка? Последняя каша не так полезна для организма, как ее цельнозерновая «подруга», так как в процессе изготовления теряет массу полезных соединений, среди которых большинство витаминов, химических элементов, белковых комплексов и аминокислот.

Основные достоинства крупы

Чем полезна ячневая каша для человека?
Польза ячневой каши для организма состоит в следующих положительных эффектах, которые она оказывает на его органы и системы:

• повышение иммунного ответа и эффективное средство профилактики развития простудных недугов;

Для иммунитета полезны также кедровые орехи. Доказано, что семена кедровой сосны оказывают выраженное отхаркивающее, вяжущее действие, а также активно стимулируют иммунную функцию и помогают человеку быстрее восстанавливаться после затяжных недугов.

• уменьшение проявлений аллергических реакций;
• оказание спазмолитического эффекта;
• благотворное влияние на состояние органов пищеварения, выведение токсинов и шлаков из кишечника, предупреждение и лечение диареи;
• снижение уровня холестерина и очищение крови от вредных соединений;
• устранение первых проявлений геморроя;
• ячневая каша при запорах помогает нормализовать стул;

Избавиться от запоров поможет и пшенная каша. Пшено при запорах дает возможность быстро справиться с деликатной проблемой и устранить проявления нарушения эвакуации каловых масс.

• профилактика раковых заболеваний;
• улучшение зрения;
• продление молодости и улучшение внешнего вида кожи;

Улучшить состояние кожи можно и с помощью сала. Витамины в сале положительно влияют на огромное количество происходящих в организме человека обменных процессов, улучшают состояние кожных покровов и их цвет

• усиление эффективности антибиотикотерапии;
• предупреждение ожирения и улучшение обменных процессов в организме;
• лечение артритических расстройств, увеличение подвижности суставов при артрозах;
• нормализация функции половых органов у представительниц женского пола;
• улучшение настроения.

Поднять настроение помогут и финики. Они оказывают благотворное влияние на нервную систему, помогают бороться со стрессом, уменьшают симптомы хронической усталости и упадка сил, нормализуют сон.

Больше о пользе ячки вы узнаете из видео:

Ячневую кашу с уверенностью можно отнести к диетическим продуктам питания, поэтому она входит в состав питания многих людей, которые желают избавиться от лишних килограммов. Калорийность ячневой каши на 100 грамм зависит от способа ее приготовления. К примеру, калорийность каши ячневой на воде составляет около 75-78 ккал, тогда как данный показатель сваренной на молоке крупы повышается до 112-117 ккал.

Ячневую крупу можно готовить сладкую или соленую, добавляя в нее разнообразные примеси в виде орешков, сухофруктов и шоколада.

Именно от компонентов готового блюда будет зависеть, сколько калорий в каше ячневой получится на выходе.

Польза для детей

Чем полезна ячневая каша для детей? Крупа рекомендована педиатрами для кормления малышей в возрасте от 12 месяцев. Зная, с какого возраста детям показана ячневая каша, молодые мамочки могут избежать такой проблемы, как обострение колик у грудничка, вызванных компонентами состава данного продукта питания.

Детям полезен и чернослив. Блюда с добавлением чернослива весьма полезны детям, причем уже с 6-месячного возраста, нормализуя их пищеварение и насыщая организм полезными веществами.

Дозированное и правильное употребление ячневой каши для ребенка 1 год и старше позволит улучшить работу его головного мозга, положительно повлияет на процесс формирования костей, улучшит функцию переваривания пищи, стабилизирует стул и предупредит развитие проблем со зрением.

Особенности состава

Все полезные свойства ячневой каши обусловлены наличием в ее составе огромного количества полезных веществ. БЖУ ячневой каши в 100 граммах продукта составляет 2,3/0,3/15,7. Большая его часть принадлежит медленно усвояемым углеводам. В составе ячневой крупы много клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение и принимает участие в процессе формирования каловых масс. Данный продукт питания обладает аллергенными свойствами, так как содержит глютен.

Ячневая крупа содержит глютен!

В составе продукта питания содержатся:

• витамины группы В;
• вит. А и Д, Е;
• микроэлементы (железо, фосфор, йод, калий и другие);
• клетчатка;
• аминокислоты;
• антибактериальное вещество гордецин.

Вред

Зная, как выглядит ячневая каша и из чего она состоит, можно с уверенностью сказать, что данный продукт питания является практически безвредным, так как не содержит токсических примесей и добавок, отравляющих организм. Несмотря на это, специалисты предупреждают, что в исключительных случаях ячка может негативным образом повлиять на здоровье и спровоцировать возникновение патологических состояний.

Учитывая, из какого злака ячневая крупа производится, врачи не рекомендуют употреблять ее ежедневно.

Максимальное количество приемов ячки должно составлять не более 3 раз в неделю. В противном случае, человек рискует столкнуться с обострениями хронических недугов ЖКТ. Ячневая каша при гастрите в период его прогрессирования часто становится причиной появления сильных болей в области эпигастрия, которые нуждаются в медикаментозной коррекции.

Не будет лишним еще раз вернуться к теме пользы и вреда ячневой каши для похудения. Учитывая низкую калорийность готового продукта, особенно, если сварить его на воде, можно утверждать, что каша способствует похудению.

Несмотря на то, что ячневая крупа низкокалорийна, увлекаться ею не стоит

Для похудения будет полезно употреблять такие продукты как кефир с гречкой, семена льна, овсяный кисель и овсяные отруби.

Главное противопоказание к ячневой каше – индивидуальная непереносимость организмом человека компонентов ячменя. Подобное явление встречается редко, но все-таки имеет место в медицинской практике. Оно чревато развитием аллергической реакции после употребления продукта питания в виде кожных высыпаний, появления зудящих участков, бронхиальной астмы, отека Квинке и тому подобное.

Не следует употреблять ячневую кашу при беременности, так как она может стать причиной вздутия кишечника и появления симптомов колита.

Кроме этого, благодаря содержанию глютена, каша способна негативно повлиять на развитие плода и спровоцировать появление признаков задержки внутриутробного развития. Ячневая каша при грудном вскармливании опасна повышенной вероятностью возникновения колик у малыша и нарушения его сна.
В больших количествах ячневая каша при сахарном диабете 2 типа может вызвать повышение уровня сахара в крови и ухудшение состояния пациента. Поэтому перед ее употреблением следует в обязательном порядке проконсультироваться со специалистами.